Si este vino se consume recién abierta la botella podremos apreciar los aromas más primarios, tales como frutas del bosque, regaliz frambuesas...etc,. Si dejamos que evolucione en la copa, podremos disfrutar de aromas procedentes de la madera, tales como vainillas, tabaco, torrefacto, toffe, haciendo que este vino nos haga disfrutar con su amplia gama de aromas.
En boca se presenta muy estructurado, sin aristas, tanino presente y con un retrogusto muy agradable. Es potente y está muy bien integrado. La temperatura de consumo se recomienda entre 18º-19º para catarlo en su plenitud. Chobeo de Peciña se encuentra en perfectas condiciones para su consumo, pero tiene una evolución de más de 10 años en la que mejorará su condición.
Debido al proceso natural de estabilización para conservar al máximo sus cualidades, pueden aparecer precipitaciones en el fondo de la botella, por lo que es conveniente su decantación.
88 puntos, Robert Parker´s Wine Advocate, USA
91+ puntos, Stephen Tanzer´s International Wine Cellar, USA
91 puntos, I-Winereview, USA
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