VARIEDADES:
100% Tempranillo ó Tinta Fina procedente de viñedos de más de 30 años de edad.
ELABORACIÓN:
Fermentación a temperatura controlada de 25º C para lograr la máxima concentración de aromas primarios y secundarios.
CRIANZA:
Durante 5 meses en barrica de roble nuevo americano procedente de los Apalaches (70%) y roble francés de la parte central de Francia (30%). Afinado en botella durante 10 meses.
NOTAS DE CATA:
Rojo intenso guinda muy vivo con ribete púrpura.
Aromas a fruta madura y bayas silvestres mezclados con toques florales (violetas).
Notas marcadas de regaliz con recuerdos a café, vainilla y cacao.
En boca es aterciopelado, fresco y carnoso.
Persistente y de gran potencia retronasal.
MARIDAJE:
Embutidos, pasta, guisos, quesos curados. Ideal como vino por copa.
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