VARIEDAD: 100% TINTO FINO.
PRODUCCIÓN: 250.000 botellas de 0,75 l.
"Alta expresión de la variedad Tinto Fino".
La palabra “Malleolus” proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero. Para elaborar este vino hemos seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera.
ELABORACION:
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.
FICHA DE CATA:
De color picota cubierto con ribete granate. En nariz es un vino muy intenso donde predominan las notas balsámicas y las maderas aromáticas. Igualmente sobresalen las especies, la fruta negra sobre madura y en confitura, café, té y cacao con toques
minerales. En boca es potente y concentrado de gran equilibrio y muy sabroso. Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas. El paso por boca es aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera manteniendo un final cálido.
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