Vino dulce Natural de
La uva de la que proceden los mostos para nuestro Pedro Ximenez Viejo Napoleón es la uva Pedro Ximenez, sometida a diferentes grados de asoleo, y tras una elaboración muy cuidadosa se consiguen mostos de gran riqueza de azúcar. Su fermertación, lenta y a temperatura controlada, produce unos vinos que conservan la totalidad de aromas y caracteríticas de las uvas Pedro Ximénez. La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta 17.
Denominación de Origen: Jerez-Xérs-Sherry.
Variedad de Uva: Palomino Fino.
Notas de Cata: Color: Caoba oscuro, con reflejos iodados.
Aroma: Limpio e intenso, propio de la variedad. Aroma de pasas y frutas maduras.
Boca: Denso, aterciopelado, muy dulce e intenso a ciruela y pasas, suavemente persistente al final.
Maridaje: Es el vino de sobremesa por excelencia. Ideal para postres, helados y pastas.
Premios :
- International Wine Challenger Gold Medal 2006
- Decanter Wine Magazine Awards 2006
- International Wine Challenger Gold Medal 2003
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