Proceso de elaboración:
Elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Pinot Noir, Tempranillo, Syrah y Merlot de nuestra finca Sumarroca.
La elaboración se realiza separadamente según las variedades. La maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 horas. La fermentación controlada tiene lugar también en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente a la fermentación solo queda realizar el cupaje de las diferentes variedades. Una suave clarificación y estabilización a baja temperatura precede al embotellado final.
Variedades: Pinot Noir 30% -Tempranillo 30% - Syrah 20 % - Merlot 20 %
Nota de cata:
Color: Cereza sobre suaves fondos morados.
Nariz: Aroma floral y afrutado con notas a ciruela y fresa.
Boca: Fresco con sensaciones de frutos rojos frescos. Final largo y afrutado.
Nota gastronómica:
Indicado para arroces, pastas de todo tipo, embutidos, ahumados y ensaladas.
Datos analíticos: Graduación: 11´5 % vol.
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